BAB IV PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI DARI SEREALIA, KACANG-KACANGAN, DAN UMBI MENJADI MAKANAN KHAS WILAYAH SETEMPAT

BAB IV

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI DARI SEREALIA, KACANG-KACANGAN, DAN UMBI MENJADI MAKANAN KHAS WILAYAH SETEMPAT

Materi pada bab ini akan membahas tentang pengolahan bahan pangan setengah jadi berupa serealia, kacang-kacangan dan umbi menjadi makanan siap saji yang merupakan makanan khas dari wilayah setempat.

Materinya meliputi:

A. Pengertian Pengolahan Pangan Setengah Jadi

B. Jenis-jenis Makanan Khas dari Indonesia

C. Teknik Pengolahan Makanan

D. Tahapan Pengolahan

E. Penyajian dan Pengemasan

Soal Ulangan

Lembar Kerja 1 ( LK-1) Identifikasi Jenis Tepung

Lembar Kerja 2 (LK-2) Praktek Pengolahan Bahan Makanan Setengah Jadi